Meşhur Limonlu Cheesecake

Bu benim meşhur limonlu cheesecake’im. Eğer benim gibi cheesecakeçoksevengillerdenseniz mutlaka deneyin derim. Genellikle fotoğraf çekmeye fırsat kalmadan biterdi. En son oğlumun doğumgünü dolayısıyla yaptım ve son kalan dilimin fotoğrafını çekmeyi başardım. İşte beklenen tarif:

Tabanı için,
1 paket Burçak bisküvi ufalanmış (kalınca bir poşete koyup dövüyorum, robotta da çekilebilir)

3 yk eritilmiş tereyağ (bisküvileri ıslatmak için)

Ufalanmış bisküvileri tereyağla karıştırın. Sonra Cheesecake’i yapacağınız kaba önce yağlı kağıt yerleştirip üzerine tereyağlı bisküvi karışımını dökün. Elinizle bastırıp taban oluşturun. Chesecake harcını hazırlayana kadar buzlukta bekletin.

1 paket krema

1 paket labne peyniri

1 bardak şeker

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

4 yumurta (beyazı ve sarısı ayırılmış)

Önce yumurta beyazlarını derin bir kapta sertleşene kadar çırpın ve buzdolabına koyun.

Kremayı da başka bir kapta sertleşene kadar çırpın ve buzdolabına koyun.

Başka bir kapta, peynir, şeker, un, limon suyu ve rendesini güzelce çırpın.
3 yumurtanın sarısını teker teker ekleyin ve çırpın.
En son buzdolabındaki çırpılmış krema ve yumurta beyazlarını ekleyip, sönmemesi için çırpmadan sadece kaşıkla iyice karıştırın.

Bisküvi tabanını buzluktan çıkartın ve karışımı üzerine dökün.

Önce 200 derecelik fırında 10dk, sonra 170 derecede 40 dk pişirin.

Üzeri için sos
1/4 bardak şeker
2 yk nişasta
1/2 b su
1/4 limon suyu
Hepsini karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan alıp 1 yumurta sarısını azar azar ekleyin ve karıştırın.

Sosu soğutun. Cheesecake de soğuduktan sonra üzerine yayın.
Hepsi bu kadar. Afiyet olsun.