Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Bana göre bu çorbadan çok yemek aslında… Hem de en sevdiğim yemeklerden.

2 yemek kaşığı mısırözü yağı

1 yemek kaşığı tereyağ

1 adet kuru soğan (kare doğranmış)

2 diş sarımsak (kare doğranmış)

1 çorba kaşığı domates salçası

1 su bardağı yeşil mercimek

1/2 su bardağı erişte

1 çay kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı karabiber

3/4 yemek kaşığı tuz

6 su bardağı kaynar su (veya et veya tavuk suyu)

Yeşil mercimekleri bir süzgeçte yıkayın. Mercimekleri önce küçük bir tencerede üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla 5 dakika haşlayın. Haşlanan mercimekleri süzün.  Derin bir tencerede yağları kızdırın soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar iyice ölene kadar kavurun. Salçayı ilave edip bir iki kere karıştırın. Mercimekleri ekleyip 1-2 dk. daha kavurduktan sonra kaynar suyu ve tuzu ilave edin. Yemeğin altını kısın ve mercimekler hafif dağılana kadar yaklaşık 30dk. pişirin. (Eğer suyunu çok çekerse kaynar su ilave edebilirsiniz.) En son erişteleri ve baharatları ilave edin 10 dk. daha pişirip ocağın altını söndürün. Sıcak olarak yanında kuru soğanla servis edin.