Archive for the 'Hamur İşleri' Category

Amerikan Poğaçası (American Biscuit)

Biscuits’i ilk Popeyes‘de yemiştim ve çok hoşuma gitmişti. İnternette karşıma çıkan ilk tarifi denedim ve harika bir sonuç aldım. Orjinal tarifi buradan okuyabilir ve izleyebilirsiniz.

2 1/2 (325gr) bardak un

2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı şeker

120 gr tereyağ soğuk küp küp kesilmiş

3/4 bardak (130ml) süt

1 yumurta

Üstüne sürmek için,

1 çorba kaşığı sütle çırpılmış 1 yumurta

Önce fırını 205 dereceye getirip ısıtın.

Un, kabartma tozu, tuz ve şekeri bir kapta çırpın. Küp küp doğranmış tereyağı una ilave edin, ufalanmış ekmek görüntüsü elde edene kadar parmak uçlarınızla yoğurun. Küçük bir kasede sütü ve yumurtayı çırpın, tereyağlı una ilave edin, malzemeler ıslak bir hamur alana kadar karıştırın. Düz bir zemine biraz un serpip hamuru hafifçe yoğurun. (Eğer hamur elinize çok yapışıyorsa un ilave edebilirsiniz.)

Hamuru 1.25 cm kalınlığında açıp yuvarlak kurabiye kesiciyle kesebilirsiniz veya benim yaptığım gibi hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verebilirsiniz. Kesidiğiniz veya kopardığınız parçaları yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. 10- 15 dakika üstü kızarana dek pişirin. Sıcakken yemenizi tavsiye ederim. Eğer daha sonra yiyecekseniz yemeden önce ısıtırsanız yeni pişmiş gibi olur.

Peynirli Poğaça

Aylar sonra ikinci bir tarif daha yazıyorum bloguma… Annemin peynirli poğaçası, mayasız yemeyi tercih edenler için ideal bir tarif.

1 küçük yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ (zeytinyağı kullandım)
125 gr. tereyağı
150 gr. beyaz peynir
1/2 yemek kaşığı tuz
2 yumurta (1 tanesinin sarısı poğaçaların üzerine sürülecek)
1 kahve kaşığı karbonat (karbonatın kokmaması için elma sirkesi döküyorum üzerine 1 tatlı kaşığı)
Maydanoz, dereotu
4 su bardağı un
Üzeri için arzuya göre çörekotu veya susam.

1. Yoğurt, sıvıyağ, margarini ekleyip karıştırın.
2. Beyaz peynir, tuz ve yumurtalar ilave edin ve karıştırın.
3. Karbonat ve sirke ilave edin ve karıştırın.
4. Son olarak maydanoz, dereotu ve un ilave edip, yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun.
5. Hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanıp, tepsiye dizin.
6. Çörekotu katılmış yumurta sarısını yuvarladığınız parçaların üzerine fırçayla sürün.
7. 180C’lik fırında 35dk. kadar üzeri kızarına kadar pişirin.



Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.